公筷公勺制度下沉县乡兰州榆中县一菜一夹

为高质量完成创建全国文明城市和国家食品安全示范城市的双创任务，持续助推“品质榆中”建设，榆中县启动餐饮消费“公筷公勺·健康分餐”行动。

各餐饮饭店严格落实公筷公勺

目前，榆中县品火锅店已推行“双筷制”，餐厅一楼为每位客人准备了两双筷子，一双传统竹筷烫火锅时用，另一双是可替换一次性筷头的私筷。餐厅二、三楼全部推行单人单锅和公筷公勺制，包厢人数减半坐客。“为了确保顾客用餐安全，服务人员须持健康证上岗，每天定时测量体温，佩戴口罩和一次性手套，店面和所有餐具定时消毒，所有食材来源可查，去向可追。”榆中县品火锅主管徐婷介绍。

陇鑫餐饮副总经理张永福说：“复工经营后，酒店配备公筷公勺，无论是零客和包厢，公筷公勺都是必须配备品。”

疫情防控期间，为了助推“餐桌革命”，榆中县制定启动餐饮消费“公筷公勺·健康分餐”行动倡议书，并张贴在全县18个乡（镇）、余家餐饮服务单位。

公筷公勺向家庭餐桌延伸

家住榆中县陇顺小区的岳梅丽，自疫情防控以来，在家做饭都会备上公筷公勺，还叮嘱在外工作的丈夫和家人使用公筷公勺。岳梅丽说：“据我所知，现在公筷公勺也摆上家庭餐桌，特别是人口较多的家庭。”

“刚开始实行公筷公勺时，由于缺乏分餐制的习惯和传统观念上的束缚，很多顾客嫌麻烦，热情不高。”榆中县市场监管局局长石维向介绍，为提高市民“公筷公勺”意识，在榆中县文明办和市场监管等相关单位的指导下，各餐馆在每个餐桌放置“公筷公勺”提示牌，并通过公告牌、电子屏、餐桌提示牌、电子点菜系统等方式加大宣传力度，一个多月来，顾客接受公筷公勺的热情明显增加。截至目前，榆中县还印制了“公筷公勺·健康分餐”、“文明餐桌公约”桌签各份。

通讯员岳程刘耀鑫兰州日报社全媒体记者李莉文/图